Gengel z.ú. jako nezisková nevládní organizace usiluje o uchování starých, krajových, rodinných a podobných odrůd jako našeho společného kulturního dědictví. Ve spolupráci s dalšími dobrovolnými uchovateli nabízí Gengel tyto odrůdy veřejnosti.
Cílem je, aby se s nimi veřejnost mohla seznámit, pěstovat je, využívat jejich plodů i je semenařit a uchovávat, a přijmout tak svou odpovědnost za jejich další osud. Abychom společně tyto odrůdy, které vytvořily a nám nezištně předaly předchozí generace, dnes pěstovali, pečovali o ně a opět je stejně tak předali pokolením, které přijdou po nás.
Popis
– krajový, z Budmeric u Bratislavy, suché semeno se používá jako luštěnina na kaše a polévky. Tradičně se pojídal za mlada i syrový, podobně jako nezralý zahradní hrášek (konzum zasyrova u hrachoru se nyní z hlediska možného obsahu neurotoxinu nedoporučuje či se před ním varuje; při dlouhodobém pojídání většího množství nezralých semen by mohl způsobit otravy). V teplých oblastech možný i časný výsev (konec března), v gengelských podmínkách sejeme až koncem dubna nebo počátkem května. Recept na hrachorovou kaši: Přes noc namočený hrachor uvařit, přecedit, přepasírovat přes síto, možno osolit, pokapat slunečnicovým olejem, ochutit rozetřeným česnekem, možno i kmínem. Dle potřeby rozředit hrachorovým vývarem (soj.ml.), pomíchat, posypat opraženou cibulkou. Od uchovatelky M.L. SK-985 07 od roku 2002.
Uchovatelé
| Uchovatel G.E. 374 01 | Nabízí. |
| Uchovatel M.L. SK-900 86 | - „V Budmericiach hovoria hrachoru cícer (cíceru hovoria slovenec). Recept na hrachorovú polievku z knihy Recepty z Budmeríc: "Cícerová polievka. Cícer / ploské peniažky/ sa varí v osolenej vode spolu so zeleninou. Má chuť akoby mäsová polievka a tak ju aj varili vo sviatočných dňoch, ako náhradu za mäsovú." (V nárečí: " Cícerová poléfka. Cícer / ploské penáški/ sa varí f osolenéj vode spolu ze zelením. Má chut jakobi masová poléfka a tag jú aj varili ve svátečních dnoch, jako náhradu za masovú.") |
