Gengel z.ú. jako nezisková nevládní organizace usiluje o uchování starých, krajových, rodinných a podobných odrůd jako našeho společného kulturního dědictví. Ve spolupráci s dalšími dobrovolnými uchovateli nabízí Gengel tyto odrůdy veřejnosti.
Cílem je, aby se s nimi veřejnost mohla seznámit, pěstovat je, využívat jejich plodů i je semenařit a uchovávat, a přijmout tak svou odpovědnost za jejich další osud. Abychom společně tyto odrůdy, které vytvořily a nám nezištně předaly předchozí generace, dnes pěstovali, pečovali o ně a opět je stejně tak předali pokolením, které přijdou po nás.
Popis
– krajová, tradiční a slavná odrůda Znojemských nakladaček pěstovaná od nepaměti v okolí Znojma, tedy v teplých a sušších podmínkách jižní Moravy. Rostlina je středního vzrůstu, dobře olistěná, plod je zelený až světle zelený, ostnitý (bradavičnatý), na průřezu oválně trojúhelníkovitý, pevné konzistence. Díky svým vlastnostem a umu tehdejších obchodníků se tato odrůda stala slavnou nejen u nás, ale i daleko za hranicemi, byla vyvážena do mnoha zemí, také zdobená doplňkem další zeleniny, např. kolečky cibule, mrkve, kořením, koprem apod. Na zavařování, sterilování ve sladkokyselém nálevu bereme podle možností jen mladé malé okurčičky délky asi 7-9(10)cm (nutná častá sklizeň po 2–3 dnech). Přerostlé, starší plody jsou výborné na výrobu rychlokvašek – před naložením je omyjeme, propícháme a zalejeme převařenou slanou vodou tak, aby byly ponořeny (nutno zatížit) a ponecháme v pokojové teplotě. Po přirozeném mléčném zkvašení (trvá zpravidla několik dnů až týden) uložíme v chladu a pojídáme jako osvěžení za horkých letních dnů. Získáno pod označením Znaimergurke Essiggurke (GE-1773) od soukromého pěstitele ze Švýcarska, omezené množství osiva.
Uchovatelé
| Uchovatel G.E. 374 01 | Nabízí. |
| Uchovatel L.T. 140 00 | od 2012, původ Gengel |
